【CTIN台灣旅遊聯盟 初春報導】九份位於台北縣瑞芳鎮，是昔日台灣的採金礦中心。九份環山面海，擁有變化多端的山海美景，為一座與外界隔絕的山城，並保有純樸的舊日生活風貌。早年因為金礦產業沒落，九份的輝煌時期走向歷史，但是隨著休閒旅遊的興起，九份又恢復到以往的繁榮。
九份淘金地，從九戶人家開始
九份的歷史發展根據《台北縣誌》上的文獻資料顯示，在清朝初年的時候這裡的村落只住了9戶人家，因此每當外出到市集購物或是貨船來到時每樣東西都是要九份，後來九份便成為當地的地名；清朝光緒19年(西元1893年)在九份地區發現砂金，淘金與採金的人潮便逐漸湧入九份，於是展開了淘金歷史，第二次世界大戰台灣光復後，九份淘金熱潮減退，人潮也漸漸散去，終於在1971年正式結束開採。
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開幕2個月，由主廚精心研發3種湯底，包括層次豐富、不燥不火的川香麻辣、類似豚骨湯呈乳白色的和風高湯，以及融合歐亞風格，酸甜中散發孜然香的回香番茄等。
食材精緻豐沛，肉品為現點現送，海鮮種類多元，特別推薦大甲芋頭、紅糟排骨，還有各種甜點、明治冰淇淋和飲品。
內觀圖說：呈現簡約、優雅而亮潔的用餐環境。
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以幸福的滋味只需出一張嘴，注重肉品及海鮮品質，打開菜單約有上百種食材，從肉品到海鮮包含各國口味，可以看見少有的泰式、韓式與原住民鹹豬肉，４個月更換一次菜單，採用桌邊服務，現點現切，享受悠閒的燒肉滋味。
與其他燒肉店最大不同之處的是，出一張嘴提供４國品牌的冰淇淋，包括瑞士、美國、日本及俄羅斯，口味像是芝麻、檸檬等約有60種之多，在吃完燒肉之餘，品嚐多種口味的冰淇淋，是一件讓人幸福的事。
即日起3周年慶，飲料無限暢飲，加150元可享啤酒暢飲。
餐廳內觀:以黑色為主體，突顯燒肉店火紅的熱鬧氣氛。
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得自四川老師傅的獨門配方，將傳統四川麻辣發揮得淋漓盡致。
清湯鍋以北海道昆布熬煮，清爽的味道綜合了麻辣鍋的重口味，另有湯頭鮮甜韓國泡菜鍋。
食材囊括肉類、海鮮、蔬菜、丸餃、水果吧、蛋糕及汽水皆可無限享用，每人399元＋10%。
運用原始素材及藤編的座椅，樸質的設計裝潢，卻經營出極簡的、清爽的用餐感受。
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在國父紀念館對面寧靜的住宅區，「滿堂紅」是一處可以自在品嘗麻辣火鍋的好地方。
屬重慶派的麻辣，以牛大骨加入新鮮辣椒、花椒、乾辣椒、雲南青花椒等熬煮8小時，湯頭較清，有麻辣、昆布、泡菜三種鍋底可選擇。
採單點吃到飽方式，Haggen-Dazs冰淇淋也是無限量供應喔！
內觀：明亮、整齊的用餐環境，大紅色座椅恰好呼應了店名。
座位大致分為兩區，大門外就是灑滿陽光的綠地。
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有別一般吃到飽，以現點出菜的方式，走精緻、健康路線。
將傳統川鍋改良，強調五味八香六合，強麻裡含微辣；白湯則為精燉4～5小時純雞湯，無添加人工品調味。
肉品多用美國prime等級，而沙拉吧有加拿大進口生蠔、象白貝、冷盤類、水果等，及點心師傅每天製作的手工甜點。
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南門市場附近有家專賣胡椒餅的小吃攤，沒有美麗的招牌點綴、沒有響亮的店名稱呼，卻憑著真材實料以及親切服務吸引了大批人潮，時常可見大排長龍的熱鬧景況。
這家沒有店名的小攤子每天售出的胡椒餅多達上千個，是附近居民、上班族們最喜歡吃的小點心。店家表示當初開店時，為了提供客人更好的食物品質，因此將招牌、包裝……等等高額費用省下，只在簡單的帆布上用大大的紅字寫著「赤肉胡椒餅25元」，然後將這些巨大的帆布張貼在店面四周牆上，並簡單架設幾盞綠色霓虹燈，便開始做起生意來了。意想不到的是這般簡陋的標語張貼反倒成為店裡一大特色，大老遠看到那火紅的字體映襯在鮮黃帆布上，一股台灣傳統小吃所特有的濃濃情意圍繞其中，教人懷念。
每天上午11點開始販售的胡椒餅，由專人供應基本食材並在店內現包、現烤，每一爐耗時將近四十分鐘的胡椒餅散發著獨特且迷人的香味，十分吸引人。仔細瞧著這一顆顆香酥可口的胡椒餅，以些微油酥和入麵糰所烘烤出的外皮層次豐富、香酥有味，配上口感極佳的豬肉內餡，吃的到肉質的鮮嫩以及蔥料的清香。老闆邱先生表示，為了讓大小朋友都能品嚐到胡椒餅的美味，內餡口味調製較為大眾化，不油不膩也不會太辣，堪稱老少咸宜。
開店至今一年多，邱先生最大的成就感來自於客人們排隊時臉上期待的表情，看到自己做的東西受到大家的肯定，心中感到十分安慰。尤其這一年多來，因為開店認識了許多新朋友，更是一大收穫。未來，邱先生一家人也會持續秉持著傳統小吃親切的服務精神，烤出一爐又一爐美味胡椒餅分享給大家！（攝影／劉倖如）
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距今十多年前，台灣曾經有過一段時間，流行著吃到飽餐廳的風潮，隨著時代的進步，再經過市場的自然淘汰後，要說這樣性質的餐廳經歷過如浪濤般的起伏，也不為過；而今，台灣吃到飽的依舊店滿街林立，也許正因為台灣人”要大碗又要便宜”的特性，才讓如此的餐飲模式不斷的風行。在高雄有一家老字號的吃到飽餐廳－「可利亞」無煙炭火燒肉．日式涮涮鍋，風靡全台的好口味走過了近四十年，再不斷的堅持與創新下，流傳的好口碑依舊留存在每位老饕心中。
位於花蓮商校街的可利亞餐廳，是全台直營店中，用餐環境非常新穎雅緻、擺設整齊嚴謹，且富有濃厚的日本氣息的地方，所營造出的輕鬆舒適，讓每位客人來都有賓至如歸的感覺。說起店名的由來，花蓮店林副理表示：「我們店的拼音koriya，是因為店內的一道小菜（韓式泡菜）而起名，因為源起於韓國korea關係，才取其諧音沿用至今。」
在伴隨著台灣民眾走過的歲月裡，可利亞見證了火鍋業的發展史，那又為什麼會這麼說呢？把時光倒回走，不知道大家是否還記得”石頭火鍋”的那個年代，一鍋上桌就會有專人先幫您熱鍋翻炒，再來進行烹煮，是以一大鍋大家一起分享的用餐模式；因應著現代人飲食習慣的改變，現今才轉變成獨享鍋的方式；可見可利亞是不斷的再進步創新，不過也有相當有趣的情景，像是桌椅上還印有店的名稱、您不用起身拿燒烤料，就有親切的服務生推著小餐車給您選擇，保留住過去的傳統同時，顯得貼心萬分。
可利亞花蓮店提供兩種服務，客人走進店內即可選擇火鍋吃到飽，亦或是火烤兩吃的方式；火鍋湯底的部分，最開始時只有招牌的原味，但經過不斷的研發後，開始有了番茄養生、日本昆布、韓式泡菜、南瓜牛奶、藥膳養生、巴蜀麻辣等七種；除了選擇性絕佳外，可利亞還擁有專屬的物流系統做後盾，控管嚴格且一律集中出貨，才得以讓近五十種精緻新鮮的食材、特別又新奇好吃的料理送達店內，讓顧客們安心下肚享用。
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走到台南一級古蹟赤崁樓觀光旅遊，逛累肚子餓，到了用餐時間想要犒賞自己的五臟廟，發現到對面有一家日本料理店大排長龍，讓人不禁好奇它的魅力所在，怎麼能吸引這麼多人？而這家名為山根壽司的日本料理店，在當地也已有10年之久。
山根壽司洪先生表示，當初是從餐廳開始學起，因為興趣加上巧合而選擇在赤崁樓對面開日本料理店。洪先生笑著說，只是因為運氣好，加上店裡的每個服務人員相當的務實、認真而且肯做，才能有今天這番成績。
特別的是，山根壽司是以小吃的方式經營日本料理，所以總是可以看到路邊搭起的棚子底下，坐著許多學生和情侶，甚至是爸爸媽媽帶著小孩一同大啖美食，享受一個無拘無束的用餐時間。
洪先生表示，路邊攤經營的方式較有特色而且熱鬧，希望客人來到台南想坐在路邊攤放鬆心情的聊天用餐，就能想到山根壽司。不僅如此，東西新鮮實際、價錢實在並且著重客人的感受，更是店裡的訴求，也是一直努力的方向。
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「天麻」
來自北京名館秘方，
5種慢火煨燉湯頭各具特色，配料也不馬虎，
美國安格斯黑牛、台東吃香草長大的香草豬，
加上百種火鍋配料、飲料、水果、甜點均無限供應，保證物超所值！
平日午餐359元、其餘時段399元／有四川麻辣鍋、蒙古天香鍋等湯頭供選擇。
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相信網路上關心美食的各位，多多少少都嗅出了這麼點味道，日本的拉麵連鎖店，開始大肆在台設點了，從很早就開張在今年整理後又再度捲土重來的「味千拉麵」，到即將在下週開幕的「花月嵐拉麵」，陸陸續續製造出今年冬天最火紅的美食話題！
在還沒聊到拉麵之前，我得先說說「巢鴨古奈屋」，這家來自日本的咖哩烏龍麵，是V6的電視節目推薦咖哩烏龍麵的第二名喔！兩年前我在東京第一次吃到時，整個驚為天人！那又濃、又香辣的咖哩烏龍麵一上桌，貼心的店家還會隨麵附上一張紙做的圍兜兜，讓你掛在胸前，以免湯汁濺到衣服上…這碗咖哩烏龍麵，濃稠的咖哩汁，完全吸附在QQ的烏龍麵上，當你大口吃完麵時，湯汁也幾乎見底，吃完這個咖哩烏龍麵，滿嘴咖哩香、重口味也給了口舌大滿足，好過癮呀！台北店12月日開幕後，發現它把日本的原味整個搬來，原味咖哩烏龍麵跟牛肉咖哩這兩款，我超推薦的！不過，炸蝦咖哩烏龍麵的蝦子吃起來像泡過鹽水，口味重了！兒童餐也超划算的，還有送我都想要的玩具，哈哈！※價位偏高點唷！
聊回正題…拉麵真的很神奇，每個人口味不同，網友們對每家的評價也都是褒貶不一，平常受歡迎的口味，豚骨排在第一，其它的醬油、鹽味、味噌等口味也各有支持者！我第一次注意到「味千拉麵」是在香港銅鑼灣SOGO旁邊的洛克道上，我正要去買DVD，人行道卻被長長的人龍阻隔著，我心裡想，香港人瘋了嗎？拉麵會好吃到那裡呢？今年暑假前無意間在新光三越信義A4館的美食街看到它的蹤影，我點了店內招牌豬軟骨撈麵，不但是店內人氣第一的商品，而且還是每日限量60碗的搶手貨！這碗麵的採用豬隻軟骨部分，一隻豬只能製作5～8碗拉麵，甚是珍貴！豬肉滷地超軟嫩ㄟ，逼近入口即化的境界！
2007暑假之後，紅遍各大部落格、BBS美食版的應該就是以下這３家，分別是「赤鬼拉麵」「誠屋拉麵」「樂麵屋」每家都有很多擁護者喔！「誠屋拉麵」的台北店目前只提供牛骨湯頭一種，是以牛骨搭配豬雞骨髓熬製，乳白色的牛骨湯汁，相當濃郁滑順，喝一口湯整個飄飄欲仙、香氣直達天庭啦！湯不但不會死鹹，還有股蔥油的香氣，（「味千拉麵」與「樂麵屋」「八番拉麵」也都用了油蔥！）叉燒大片肥瘦比例適中，外層烤過的香氣也吃的到，好吃程度應該是三家之首，煎餃皮脆餡好吃。另一家火紅的「樂麵屋」拉麵湯頭濃淡跟麵的軟硬都可以由顧客來填單選擇，湯頭用了豬大骨、雞架、昆布以及各種蔬菜，建議可以來試試特濃的湯頭喔！上回來吃了叉燒辣辣豚骨拉麵口味較真濃， 筍子的味道相當明顯；叉燒厚薄正好，大片又入味，上頭還以兩塊酥脆的辣味海苔炸天婦羅，很正點喔！「赤鬼拉麵」的味噌還不賴，,湯頭還算可口，上回來吃的時候，叉燒肉滷的沒很入味，基本上還不錯喔！除了麵本身外，來這幾家用餐，煎餃子、糖心蛋也是很不賴的小菜唷！
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現代人吃麵包越來越講究，麵包口感直追蛋糕，外觀造型也講究，小巧精緻和花枝招展才夠吸引人，比蛋糕多了麵糰嚼感，年節假期和家人朋友相聚，喝下午茶搭配可愛的新鮮麵包，滿足口感又增感情。
原物料漲得兇，有連鎖烘培業者就表示，一旦反應提高售價，消費者購買意願也減低，要想吸引顧客上門，就得履推新品出新招，越特別和越精緻的商品，才夠吸引人。
★岩島成 蘋果草莓入餡
岩島成本月份新增多種麵包口味，蘋果、草莓皆入餡，跟上日本流行，把核桃、巧克力混合丹麥麵糰，烤成的普羅卡麵包，外表酥酥脆脆，介於餅乾和麵包口感之間，巧克力和蘋果兩種口味，剛出爐時最好吃。
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【大台灣旅遊網TTNews記者劉倖如】
走進「楊家麵食水餃館」，一種台灣式的傳統小吃道地風味充斥其中，簡單的桌椅擺設、家常的湯餃麵食，日復一日地為寧波東街周圍的居民、遊客們烹煮出一道又一道美味好料理。
馳名基隆近四十載的楊家麵食水餃館，自從四年前搬遷到台北營業以來，始終秉持著一如往常的經營理念，每天專注認真地做出道地又好吃的美食料理，讓許多到此用過餐的朋友們一吃就上癮。老闆李先生表示，過去在基隆時只要提到「水餃」沒有人不認識楊家的，當時光是冷凍水餃每日外送的數量就足以支撐整間店的開銷，因為店裡最值得驕傲的就是那一顆顆新鮮又好吃的「三鮮水餃」，以蝦仁、魚肉、豬肉三者相互搭配製成的水餃內餡，是許多基隆人記憶中的好味道。
除了美味的三鮮水餃，李老闆也把楊家特製的「大鍋貼」給帶來台北了！比起一般鍋貼將近有兩倍大的鍋貼裡頭包裹著與三鮮水餃同樣的美味的餡料，一端上桌往往能聽到客人們「哇！」的一聲，彷彿來到巨人國一般，光用看的就覺得飽足感十足。除此之外，店裡每天不斷以大骨熬製牛肉湯頭所做出的「紅燒牛肉麵」與「清燉牛肉麵」也是極受歡迎的餐點，半筋半肉的清香入味牛肉麵滿足了不少饕客們的味蕾。
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【大台灣旅遊網TTNews記者郭嘉琳】
流行吃到飽的台中市區，除了火鍋外，最近還有老闆推出早餐吃到飽的服務，每天早上七點到十一點，牛奶脆片、關東煮、擔仔麵...通通都能吃到飽，來到這裡，愛吃什麼早餐就能吃什麼，有種豐富滿足的心情瞬間蔓延開來。
位於台中東興路的陽光海岸，擁有燈光美、氣氛佳的環境，是許多上班族、學生用餐的絕佳選擇，除了上百種各種中式簡餐、義大利麵、火鍋、茶食外，近期更推出128元中西式早餐吃到飽的服務，將十多種美食百匯做了完美規劃，豪邁地一次給消費者最滿足、值回票價的享受。
仔細瞧瞧，除了一般連鎖早餐店的中西式餐點，還有水果、沙拉、蛋糕、咖啡、牛奶等，連古早味擔仔麵、蘿蔔糕，甚至連日本關東煮也有，跟飯店早餐幾乎不分軒轅，除此之外，隨時從廚房現炒上桌的三種中式熱炒、熱騰騰的清粥小菜、營養地瓜，在冬天吃相當暖胃，飯後還有三種以上水果可選，生菜沙拉吧更是每天採買，給顧客新鮮和健康。
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【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】
吃了粽子，包準你考試一切allpass、中狀元、拿第一，通常大家對於粽子的第一印象，不是端午節的應景食品，就是在考季來臨前吃粽子，祈求好成績、好福氣。
走到位於台南市府連東路上的「品香肉粽菜粽專家」，其創立於西元1983年，原名為「天香」，在台南頗富盛名。進入店裡，天花板掛著美濃紙傘，用餐空間洋溢著一股古典舒適感，將傳統元素和後現代主義氛圍，做一個完美的結合。
仔細一瞧，還沒到用餐時間，店裡早已高朋滿座，坐滿飢腸轆轆的客人們。陣陣肉粽香，已經讓人胃口大開，食指大動。超人氣的八寶肉粽，裡頭內餡除了有香嫩多汁的滷肉、香菇、栗子、雪蓮子、加上烘培過的鹹蛋黃外，一顆重達400公克的超大份量八寶肉粽，絕對讓你吃的美味，也吃得飽足感。
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【大台灣旅遊網TTNews記者石靜怡】
喜歡嘗試各種新口味的朋友注意囉！日本知名的長崎蛋糕除了有大家較熟悉的蜂蜜口味之外，您嚐過抹茶、黑糖和黑芝麻的口味了嗎？
位在台中市美村路和火車站附近中正路上的「鶴堂本舖」長崎蛋糕，為了要大家品嚐到長崎蛋糕的不同風味，再加上一些健康飲食的新觀念，在每週末五、六、日三天特別供應抹茶、黑糖和黑芝麻三種獨特口味的長崎蛋糕，有單片的小包裝也有整條的盒裝尺寸。
店長黃先生表示，許多資料顯示黑糖、抹茶和芝麻成分中有很好的元素，例如抹茶中的兒茶素、黑糖內含豐富的鈣鐵以及芝麻中的維生素B群，所以結合現代人重視養生健康的概念，特別推出這三種口味，吃起來帶著淡淡的香氣，不會太甜，口感紮實。
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【大台灣旅遊網TTNews記者許展彰】
時機歹歹，民生消費漲勢不停荷包相對縮水的時節，在台南市中西區開山路上，竟然有一家「台灣黑輪」，一隻黑輪只賣「2元」？沒錯！就是「2元」的黑輪，老闆蕭大哥就是用這「2元黑輪」，成功征服許多人的心！
台灣黑輪的位置，剛好就落在府中街底和開山路的交叉點上。一般來到孔廟附近觀光的人們，很容易順著路口走進充滿歐風浪漫的府中街，最後找到台灣黑輪這間特色小店。
來到店裡，隨即聽見嗓門特大的蕭大哥對著進店的客人們吆喝著「步步高陞」！讓人一進門就感受到熱情與喜氣。一隻隻小巧的黑輪、米血、貢丸在鍋中沸騰著，長竹籤一隻5元，短竹籤一隻2元，吃多少全由客人自己算，這就是蕭大哥簡單講究的一個「信」字。
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【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】
走訪台南古都，各式各樣的美食小吃，是陪伴著府城人從小到大的回憶。位在台南赤崁樓旁、民族路二段上的森茂碗粿，以道地的古早味，滿足每位老饕們挑剔的嘴。
走進店裡，牆上掛滿著各界名人影星的簽名碗，就連座椅，也是採用小學時代的課桌椅，相當的復古懷舊，不禁讓人懷念起小學生時代吃午餐的味道。究竟為什麼店裡的碗粿能如此受到大家的青睞，平均一天要賣出上百碗，甚至到假日時可賣出上千碗呢？
森茂碗粿老闆蘇先生表示，店裡的碗粿都是現做現賣，因此客人吃的碗粿，都是最新鮮的。將碗粿的口味不斷的改良，符合現代人吃的清淡且不油膩的健康原則，兼具現代、衛生的目標，是蘇先生的訴求。
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「黑輪一串兩元，黑輪湯與味噌湯喝免錢，真是我們窮學生的一大福音。」雲林縣北港鎮中山路開了一家「兩元黑輪」餐飲店，吸引許多中國醫藥大學學生撿便宜。老闆娘蔡佳真表示，景氣差，學生生活費減少，因此推出兩元黑輪，雖然「連瓦斯費都不夠」，但甘之如飴。
「走！我請你吃飯」，「你身上不是只有五十元？別鬧了」，「到兩元黑輪，叫兩碗廿元魯肉飯，每人再選兩串黑輪，熱湯免費喝到飽，還可以找兩元！」，兩名中醫大學學生就這樣用一個五十元銅板，解決了一餐。
北港鎮中山路最近開了一家「兩元黑輪」餐飲店，短串黑輪兩元，長串五元，只要買黑輪，黑輪湯與味噌湯免費供應，破天荒的低價吸引許多民眾購買，這個好康的消息經口耳相傳，成為中醫大學北港分部、北港高中學生的省錢祕方。
卅歲的老闆娘蔡佳真表示，學生時代在外地讀書，租屋花錢，零用錢不多，每天三餐可是個大開銷，為了省錢，同學們都會四處尋找哪裡的餐飲最便宜，像是尋寶一樣，一旦有發現，便「呷好逗相報」，大家群策群力，一起省錢。
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【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】
來到台南，你絕對不能不知道在安平老街，有一家一個月賣出幾十萬顆的炸蝦仁餛飩，同時也於今年入圍府城十大傳統美食的老字號「瑞珍蝦仁餛飩」。
瑞珍蝦仁餛飩現在傳承至第三代老闆娘盧小姐，藉由她的雙手，努力的將祖父時代的家傳小吃發揚光大。尤其在假日時，盧老闆娘的手更是都沒停過，一直不斷的包最新鮮的蝦仁餛飩給客人享用。
炸的金黃酥脆的蝦仁餛飩，不僅外型精巧，裡頭包的蝦仁內餡更是了得。薄而酥脆的外皮，裡頭可是選用安平特有的火燒蝦和口感極佳的豬後腿肉所調配的內餡，加上獨家秘方下鍋油炸後，就是一顆月賣數十萬顆的蝦仁餛飩。
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