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【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】

走訪台南古都，各式各樣的美食小吃，是陪伴著府城人從小到大的回憶。位在台南赤崁樓旁、民族路二段上的森茂碗粿，以道地的古早味，滿足每位老饕們挑剔的嘴。

走進店裡，牆上掛滿著各界名人影星的簽名碗，就連座椅，也是採用小學時代的課桌椅，相當的復古懷舊，不禁讓人懷念起小學生時代吃午餐的味道。究竟為什麼店裡的碗粿能如此受到大家的青睞，平均一天要賣出上百碗，甚至到假日時可賣出上千碗呢？

森茂碗粿老闆蘇先生表示，店裡的碗粿都是現做現賣，因此客人吃的碗粿，都是最新鮮的。將碗粿的口味不斷的改良，符合現代人吃的清淡且不油膩的健康原則，兼具現代、衛生的目標，是蘇先生的訴求。

用溫熱陶瓷碗裝的碗粿，飄散著肉燥香。選用在來米做成的米漿，以精選的瘦肉、香菇、鹹鴨蛋黃做出的內餡，味道醇厚不膩。軟Q的碗粿，紮實的口感，加上特製的蒜泥更是一絕，不論是當點心小吃或是正餐，都很適合，保證一吃就上癮。

蘇老闆表示，既然是小吃，就不要帶給客人壓力，因此來店裡用餐的客人，就像是從自己家到隔壁吃小吃的感覺，那樣舒服自然。談到開店過程甚麼事情讓蘇先生最深刻難忘，蘇先生說，只要看到客人覺得碗粿很好吃，他就很高興了。（攝影／邱偉誠）

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