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【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】

來到台南，你絕對不能不知道在安平老街，有一家一個月賣出幾十萬顆的炸蝦仁餛飩，同時也於今年入圍府城十大傳統美食的老字號「瑞珍蝦仁餛飩」。

瑞珍蝦仁餛飩現在傳承至第三代老闆娘盧小姐，藉由她的雙手，努力的將祖父時代的家傳小吃發揚光大。尤其在假日時，盧老闆娘的手更是都沒停過，一直不斷的包最新鮮的蝦仁餛飩給客人享用。

炸的金黃酥脆的蝦仁餛飩，不僅外型精巧，裡頭包的蝦仁內餡更是了得。薄而酥脆的外皮，裡頭可是選用安平特有的火燒蝦和口感極佳的豬後腿肉所調配的內餡，加上獨家秘方下鍋油炸後，就是一顆月賣數十萬顆的蝦仁餛飩。

那炸的酥脆的蝦仁餛飩，撲鼻的香味讓人飢腸轆轆，真想趕快一嚐它的滋味。咬一口，豐富飽滿的內餡和一整隻的蝦子彷彿在嘴裡活蹦亂跳的跳舞，甜滋滋的口感，如果再沾上一些胡椒鹽，那可真是叫人一顆接著一顆停不下來。

除此，店裡也有宅配的服務，讓喜歡吃蝦仁餛飩和蝦捲、蚵捲的朋友們更有口福。下次經過安平老街，一定要試試這道超人氣蝦仁餛飩，搞不好還會看到老闆娘一直努力的在包蝦仁餛飩給客人呢。（攝影／邱偉誠）

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