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外皮帶著酥香、蛋糕體柔軟的起酥蛋糕，是台灣傳統蛋糕之一，金黃色的起酥蛋糕，烤好時散發的濃郁蛋香，光聞就讓人無法自拔，想馬上咬一口試試，在台北士林區有一家起酥蛋糕專賣店，紅色招牌上畫有一朵盛開的百合，從第一代老闆娘開店沿用至今，已有二十多年歷史，是士林地區的特色店家。

開業6年，以葵花油等健康訴求，及多樣獨創私房菜博得好評，去年年底擴遷至現址，依舊一席難求，想吃還得提前預約。

親切的老闆娘不僅每天準備數道精緻小菜、湯和水果招待顧客，更大方分享料理心得。

砂鍋魚頭、滷味等招牌菜單之外，金瓜米粉等熟客才知道的私家菜也是絕品。

明亮的座位給人清爽、愉悅的用餐心情。

日本風味的大阪燒，經由日本人和台灣人的互相交流，傳到台灣餐廳來，也讓台灣朋友、日本人在台灣也能吃到更多美味的特色日式料理。

位於南京東路的初穗，開店以來已經有二十多年歷史，是台北地區專賣大阪燒老店，老闆娘為了開專賣店，還在二十年前就飛到日本大阪學技術，從不會說一句日語，到能和日本客人聊天，嫁給日本老公，老闆娘百惠說，其中的辛苦回想起來，酸甜苦辣真的算不完。

滷味一直在台南小吃中佔據重要的地位，因此各式的滷味也紛紛出籠，像是近年來相當受到歡迎的西井村蜂蜜滷味，就是以相當特別的蜂蜜口味，讓不少喜歡吃滷味的美食老饕們，多一項新選擇。

取代一般濃厚油膩的醬汁滷包下去滷製各式滷味，西井村蜂蜜滷味是以台灣本土的龍眼蜂蜜，將蜂蜜精華充分入味到各項精選上等的食材。尤其是招牌產品冰雞爪凍，一直以來相當受到女性朋友的歡迎。

一隻隻外表色澤亮麗的冰雞爪凍，嚐起來不但不油膩，反而還會有甘甜順口的滋味，令人吮指回味。富含膠質的冰雞爪凍，細細咀嚼，蜂蜜香深層入味到雞骨髓裡。

在台中經營餐飲以創意點子出名的黃金標老闆，在前年推出一盅盅帶料熬燉的砂鍋粥，深獲好評，店內共有12種口味，粥底可任選嚐得到米粒的潮仙粥或是口感滑潤的廣東粥。

招牌粥小600元（1～3人份）／粥的湯底在煨燉過程中加入甘蔗、蘋果、冬瓜及大量甜味蔬果，再把鍋底用來熬粥，所以粥的顏色略偏褐色，帶有豐富鐵質。  

招牌粥加入紅蟳、活蝦、干貝等食材熬煮，新鮮的海鮮釋出自然鮮甜，教人難以抗拒。

店內座位區分為方桌、和室及圓桌，提供來客多種變化選擇。

用料不惜成本，獨創醬料，加上採用大量蔬菜水果，讓這裡潛艇堡的美味打響名號，此外，還有自然捲、克林姆烤菠蘿等小點。

採開放式空間，純白與淺綠搭配營造出宜人氛圍，與餐飲主題相呼應。

牛排芝士艇70元大塊牛排以烘烤取代油炸及酥煎，不僅健康且保有香甜肉汁，切成小塊後，夾入手工原味麵包，搭配蔬菜及自調和風醬，美味豐盛。

深受女性歡迎的東區小店，清新的自然色調加上明亮充足的採光，營造出一室悠靜，是逛街逛累了的歇腳好去處。

特聘義式主廚坐鎮，義大利麵有茄汁、白醬、橄欖油3種調味，加49元附沙拉或湯、飲料；加99元附沙拉、湯、飲料、甜點，十分超值；另有手工現烤薄餅披薩。

以原本的自然色調裝點流線線條，架構出挑高的樓中樓空間，明亮採光更為空間感加分。

三十多年前，在景美夜市中開了一間米粉湯，幾張板凳與桌子，前頭沒有店名的招牌，腳下的水泥地，誠實的呈現了景美夜市一番特殊的風貌。特別的是，景美夜市每一間攤位招牌上幾乎都沒有店名，而這一間米粉湯店正是位於119號門牌前，大家即稱之為「119米粉湯」。

一般米粉湯熬煮時會加入滷味、豆腐下去。然而，119米粉湯的特色即是將湯頭與米粉分開煮，不會以多餘的食材下去調味。用大骨熬煮約兩個小時的清湯頭加入煮熟的米粉，彼此混合在一起滾煮幾分鐘後再灑上蔥花，喝的到大骨湯頭的甘甜、吃的到米粉原本的滑潤口感、還有蔥花的香味融合入米粉湯裡頭，如此簡單美好的滋味確實深深的扣住人的味蕾。

當然，米粉湯配上美味的小菜才是完整的一道。119米粉湯雖然每天可賣上百斤，不過紅燒肉與油豆腐，則是值得一再讓人回味的小菜。將梅花肉切薄片再醃製獨家醬料後，外皮裹上太白粉與地瓜粉下去油炸，控制油溫在170度左右，保有肉質的鮮甜美味還有表皮的酥脆口感。而不油不膩口感滑嫩的油豆腐，則是與高成本的油水融合油炸技術有密切的關係。

燒餅、太陽餅、蛋黃酥可做出層層的口感，但您知道包子的外皮也可以有一層層香軟口感嗎？位在台北東區SOGO百貨旁的「云滇」雲南美食餐廳，這裡的人氣點心破酥包依據傳統費時費工的製作方式做出外皮內部呈現一層又一層的如同花瓣的特殊層次，香軟有彈性的口感每日賣出四、五百顆，不論是點心或用餐時間皆有許多人前來購買。

雲南破酥包是明朝年間流傳的廣泛的包子，師傅在高筋麵粉發酵時，已經巧快速的手工搓揉均勻再行桿薄，在塗奶油並加特製餡料。店主人李小姐表示，麵團需經過三次發酵，因製作過程費時費工，是在坊間也不易吃到的手工包子，破酥包的外皮呈現出一層層的特色，細緻鮮香，餡心質軟鮮美，現點現蒸，廣受客人的喜愛。

破酥包的口味有甜有鹹，一共有紅豆、芝麻、鮮肉和筍香四種口味，其中招牌紅豆是最具人氣的口味，從選豆、蒸熟、磨成泥再用奶油、蜂蜜不斷翻炒數小時才可完成，新鮮的豆沙、細膩的口感，是坊間不易吃到的特色美味。

                                      

日本俗語「食鰻美女年輕三歲」，道出鰻魚的營養價值！濱松屋本身為外銷公司，選用的活鰻皆屬上等品，更通過日本厚生省認可，加上獨門醬汁和火候的嚴格掌握，充分引出鰻魚天然鮮甜。

在這裡吃得到現點現殺活鰻，需時45分鐘，極為鬆軟的新鮮肉質是頗特別的食感體驗。

另有其它十餘道鰻料理及鍋物、麵食等，吸引許多日本客。

岩島成是台灣與歷史悠久的日本麵包公司聯手打造的烘焙品牌，主要設立在百貨公司，但實現前店後廠的訴求，每家門市都設置自家烘焙坊，麵包剛出爐就被送到消費者面前，熱騰騰的香氣滿溢，十分誘人。

延請日籍技術總監每月來台，指導烘焙技術，也帶來世界潮流和最新做法，新產品常與日本同步，歐式道地卻帶有日式的細膩，吸引喜愛嚐鮮的貴婦名媛三不五時就來報到。

店家不但重視流行，更追求追求天然健康的素材，以蘋果和葡萄培養出天然水果酵母，麵包擁有擁有小麥甜味和淡淡的水果香，再採取長時間的二次發酵，讓麵包具Q度且口感綿密，日式貼心門市，大方提供多種麵包試吃，適合自己口味的再買！

墾丁，一個令人充滿溫度熱情的旅遊景點。

隨著氣溫不斷地向上攀升，旅者自然而然就會在心中泛起一種對於大海的想像，亞洲人似乎不像歐美人士那麼習慣擁抱陽光，但是一到了炙炎的夏季，人們仍會相當嚮往到這南台灣著名的景點遊玩，自然地興起一種慵懶卻且浪漫的夏日情懷。

到墾丁，除了水上活動不可少，其實暢遊墾丁還有多樣不同的度假方式，隨著不同的心境年齡，自然而然對於旅遊品質就會有著更多層次的想像。想想您是否也期待來到這個地方，不再只是走馬看花，或是尋找刺激，而是沉浸於十分舒服的氣氛中，盡情享受放鬆下的愜意。

相信台南人尤其是學生，對於娃娃魚茶坊這個名詞並不陌生，沒錯，它就是在台南已有近20年老字號，陪著大家從小到大回憶的茶飲店。來到娃娃魚茶坊，波霸奶茶和雞蛋布丁奶茶是店裡超人氣的飲品，也相當受到學生喜歡。相當有嚼勁的波霸，在嘴裡咀嚼更是增添不少的趣味。

不僅如此，雞蛋布丁奶茶也不遑多讓，常是高點閱率的奶茶系列之一。滑溜順口的雞蛋布丁和香濃的特調奶茶相互搭配，更是讓許多人愛不釋手，除了感受雞蛋布丁的獨特魅力之外，也能品嚐奶茶的迷人風采。

而且現在只要拿著一枚10元銅板硬幣，就可以喝到波霸、仙草凍、雞蛋布丁奶茶等系列飲品，對於想要省荷包的學生一族們，可說是相當划算。（攝影／邱偉誠）

談到老台南人記憶中的傳統豆花，便會回想起當年在民生綠園的雅生園豆花，當年除了大排長龍的盛況，還常有隔壁鄰居直接帶著自家的碗公，來到店裡買豆花的有趣景象。

即便現今的民生綠園已改稱湯德章紀念公園，而雅生園現在也已不在當年的地點，但老一輩的台南人始終不曾忘記，當年那個充滿人情味，在民生綠園旁的雅生園豆花。

當年的雅生園豆花現在已悄悄地在台南市北門路一段上，再現歷史風華，以新店名「雅生」重新出發，目前由第二代經營者廖先生所經營。廖先生說，父親還是希望能將當年的味道傳承下去，因為傳統豆花對老台南人而言，不只是吃它綿密的口感，更是吃一種人情味，也是一種對品質與健康的堅持。

四川麻辣聞名華人世界，當地人吃辣不分季節，越辣越香、越吃越健康，麻辣鍋代表四川，更是四川人的驕傲。台灣這幾年開了不少麻辣火鍋店，其中不乏標榜來自四川口味湯頭，添加花椒、燈籠椒等食材，增加香氣，加上夏日胃口不好，可以藉由香辣來刺激味覺的復甦。

蜀山饌麻辣鍋特地進口頂級花椒及貴州燈籠椒，配合多種珍貴中藥材，依台灣人之口味，經八小時熬煮，特色在於香而不膩、麻而不辣的湯頭，就算是火鍋淡季，夏天還是可以看到一桌子親友揮汗如雨，大夥吃麻辣火鍋的歡樂畫面，成為店裡特色之一。

蜀山饌2008年5月開始為了讓胃口不好的消費者享受揮汗品嚐無限制的美食，特推出套餐加價58元超值吃到飽，與套餐加價98元豪華吃到飽方案。58超值吃到飽約70道肉品、火鍋料、蔬菜、鮮菇類等76種食材可以點選，98豪華吃到飽更增加了30道新鮮海鮮、鮑魚、帝王蟹腳、手打丸及多樣特選滷製品等頂級107種食材，來回饋多年來支持蜀山饌麻辣鮮鍋的客戶。

自50年代開始伴隨中華路夜市的台北老牌蚵仔麵線，是由簡金萬先生一手創立，簡先生是台北艋舺人，早期原於台北中山堂福利中心經營麵食餐飲，後搬遷至台中市中華路夜市賣蚵仔麵線。



蚵仔麵線選用來自嘉義布袋的飽滿蚵仔與嚼勁極佳的大腸製作，鮮度與甜味十足，與手工麵線巧妙的結合，更能呈現道地台灣小吃的精華。

光是這一碗台北艋舺蚵仔麵線，就讓簡先生一家人投注四十多年的時間，用心呈現的傳統美味，也廣受顧客好評。