小小優游網

現代人吃麵包越來越講究，麵包口感直追蛋糕，外觀造型也講究，小巧精緻和花枝招展才夠吸引人，比蛋糕多了麵糰嚼感，年節假期和家人朋友相聚，喝下午茶搭配可愛的新鮮麵包，滿足口感又增感情。

原物料漲得兇，有連鎖烘培業者就表示，一旦反應提高售價，消費者購買意願也減低，要想吸引顧客上門，就得履推新品出新招，越特別和越精緻的商品，才夠吸引人。

★岩島成 蘋果草莓入餡

岩島成本月份新增多種麵包口味，蘋果、草莓皆入餡，跟上日本流行，把核桃、巧克力混合丹麥麵糰，烤成的普羅卡麵包，外表酥酥脆脆，介於餅乾和麵包口感之間，巧克力和蘋果兩種口味，剛出爐時最好吃。

另有以蛋糕模烘烤的雙子星麵包塔，乍看以為是海綿蛋糕，但切開卻是實在麵包，加入大量鮮奶的麵糰，共有抹茶紅豆和伯爵蘋果兩種內餡可選擇。因製作比較花時間，麵包塔一天每個門市限量15條，單價也較高，一條售價100元，將視市場反應調整供應量。

日系麵包點心，也很適宜喝茶搭配，山崎麵包的芙蓉蒸糕系列，則帶入日本和果子概念，不同於西式海綿蛋糕，柔細綿密的東方口感，深受消費者喜愛，北海道牛奶蒸糕口味清爽，雞蛋蒸糕以純雞蛋牛奶製作，堪稱芙蓉系列代表作，隨著草莓季到來，粉紅色的草莓芙蓉，粉嫩可愛也是本季好選擇。


★Mister Donut 推出四新品

近來甜甜圈流行，也成為下午茶搭配新選擇，Mister Donut再推新品四種口味的帕芙系列，加入黑糖、黑五穀和楓糖等素材，訴求多層次口感，造型外圓內三角增加獨特性，售價在25至30元間，但反應原物料和運輸成本，來台三年的Mister Donut也撐不住，首度調漲價格，2月份開始，有12款既有品項，像波提系列和兩款歐菲香甜甜圈，部分將調漲5元，飲料部分則維持原價無變動。