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距今十多年前，台灣曾經有過一段時間，流行著吃到飽餐廳的風潮，隨著時代的進步，再經過市場的自然淘汰後，要說這樣性質的餐廳經歷過如浪濤般的起伏，也不為過；而今，台灣吃到飽的依舊店滿街林立，也許正因為台灣人”要大碗又要便宜”的特性，才讓如此的餐飲模式不斷的風行。在高雄有一家老字號的吃到飽餐廳－「可利亞」無煙炭火燒肉．日式涮涮鍋，風靡全台的好口味走過了近四十年，再不斷的堅持與創新下，流傳的好口碑依舊留存在每位老饕心中。

位於花蓮商校街的可利亞餐廳，是全台直營店中，用餐環境非常新穎雅緻、擺設整齊嚴謹，且富有濃厚的日本氣息的地方，所營造出的輕鬆舒適，讓每位客人來都有賓至如歸的感覺。說起店名的由來，花蓮店林副理表示：「我們店的拼音koriya，是因為店內的一道小菜（韓式泡菜）而起名，因為源起於韓國korea關係，才取其諧音沿用至今。」

在伴隨著台灣民眾走過的歲月裡，可利亞見證了火鍋業的發展史，那又為什麼會這麼說呢？把時光倒回走，不知道大家是否還記得”石頭火鍋”的那個年代，一鍋上桌就會有專人先幫您熱鍋翻炒，再來進行烹煮，是以一大鍋大家一起分享的用餐模式；因應著現代人飲食習慣的改變，現今才轉變成獨享鍋的方式；可見可利亞是不斷的再進步創新，不過也有相當有趣的情景，像是桌椅上還印有店的名稱、您不用起身拿燒烤料，就有親切的服務生推著小餐車給您選擇，保留住過去的傳統同時，顯得貼心萬分。


可利亞花蓮店提供兩種服務，客人走進店內即可選擇火鍋吃到飽，亦或是火烤兩吃的方式；火鍋湯底的部分，最開始時只有招牌的原味，但經過不斷的研發後，開始有了番茄養生、日本昆布、韓式泡菜、南瓜牛奶、藥膳養生、巴蜀麻辣等七種；除了選擇性絕佳外，可利亞還擁有專屬的物流系統做後盾，控管嚴格且一律集中出貨，才得以讓近五十種精緻新鮮的食材、特別又新奇好吃的料理送達店內，讓顧客們安心下肚享用。

可利亞親切的服務態度及平實合理的價格，不僅好吃又吃到飽飽，荷包不至於大失血的好選擇。喜歡圍著爐火邊聊天邊吃美食的朋友，不妨打開您吃美食的味蕾，邀約一道品嚐如何？（攝影／林寬佳）

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