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濃郁香甜的豆奶，是許多人的兒時回憶，是台灣古早味飲料代表之一，但你知道豆奶也可以變出像冰淇淋一樣的口感嗎?
在台北士林夜市有老闆發揮巧思，將豆奶做成像冰淇淋一樣綿密的冰品，搭配大顆滑溜的粉圓或是香甜的芒果等，做成清涼夠勁的豆奶爽冰，吃起來有豆漿的香味，充滿創意。
從基隆廟口夜市起家的三兄弟豆花，從第一代父親陳恭斤先生到現在已經有三十年歷史，現由三兄弟一起經營，目前有15個分點，是北部地區知名的豆花連鎖店，除在台北士林、師大、信義有直營分店，日商百貨公司也吃得到三兄弟豆花，老闆娘簡小姐說，很多觀光客一下捷運站就在找他們「會動的」三個公仔娃娃招牌，來這裡吃芒果冰或是豆花，順便歇歇腳休息一下。
除了招牌豆花，三兄弟也有一樣產品廣受好評，就是豆奶爽冰，首推加有大顆包心紅豆粉圓口味，SIZE比起一般粉圓大了三倍，咬起來外面QQ的，裡面還包有一顆煮好的香甜紅豆，可說是物中有物，而且豆奶爽冰口感綿細、不會太甜，可以吃到好幾種味道，充滿驚奇感。
老闆娘簡小姐表示，做冰生意相當辛苦，回想過去剛嫁過來時，一天工作幾乎都要16小時，忙到沒有時間和孩子相處，為此也曾一度想要放棄，但是在不想把爸爸手藝失傳的想法下，咬著牙和家人一起打拼，還繼續進修念企業管理，就是希望未來能持續把三兄弟的品牌發揚光大，讓中南部的朋友也能吃到好吃的豆花和冰品。
(攝影／郭嘉琳)
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