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台灣在經濟起飛前，民生物資缺乏，許多人就倚賴簡單的農作物維生，蕃薯就是當時常被拿來當作主食的食物，時至今日，吃蕃薯的人不再那麼多了，反而這樣的古早味，在大街上更人引人注意，想一嚐當時人民的簡單美味。

傳統的炭烤蕃薯主要是入鍋後，悶烤一陣子後才起鍋，剛開爐的香味，總是能引起周邊民眾嗅覺的一陣騷動，就是那既熟悉又陌生的味道，牽引著許多消費者，停下腳步來買份懷念的烤蕃薯。

在大明路上的蕃薯園地瓜專賣店，就是以傳統方式，在大鍋中悶烤蕃薯，很受附近大小朋友的歡迎，在傍晚時分，許多小朋友就拿著十元、二十元，前來購買回家解饞。

經營這間店的負責人，是年逾七十多歲的林姓老夫婦，林奶奶表示，這裡的蕃薯會好吃，主要是配合產地－北港蕃薯的收成來進貨，口感軟嫩、質地甜順，有顧客在吃過後，甚至宅配到中北部或是國外，提供友人獨特蕃薯口味。

關東煮是台灣飲食文化中，受到日本影響傳來的小吃，與火鍋很類似，就是把煮物放入高湯中熱滾，是許多人愛吃的小點，這樣小巧美味的熱食，特別在天氣冷的時候受到歡迎。

在鳳山市大明路上，有間關東煮專賣店，店裡兼賣香腸、大腸，是附近上班族、學生在傍晚吃晚餐前常來光臨的小吃店，雖然是去年才開始在現址營業，但之前就從事手打魚漿、黑輪有二十多年經驗，因此很多客人都吃了還會再回流消費。

女主人翁小姐表示，父親多年前就在愛河附近賣關東煮，中間停頓後，轉做丸子、魚漿、黑輪的加工製造、批發銷售，前後時間已有二十多年時間，以傳統方式捏出一個個料好實在的煮物，很受客人好評，移到大明路創業開店，也是秉持道地原味的精神，讓更多朋友享用到新鮮美味的關東煮。

每天一早就開始熬高湯，準備各種食料，包含菜卷、苦瓜封、油豆腐等，客人常點的關東煮一樣都不缺，還有提供壽司與烤香腸、大腸的美食，平價的消費就能吃到簡單美味的多樣料理。

到深坑的遊客，就絕對不能錯過深坑的名產「豆腐」，但您有嚐過深坑豆腐美食自助吧嗎？這是位於深坑的「百卉庭園餐廳」為了遊客精心推出的活動，為了滿足遠道而來的遊客，百卉庭園餐廳不但要您吃豆腐吃個過癮，更能一邊體驗戶外花園美景，來個優雅的下午茶時光！

深坑百卉庭園餐廳，以白色洋傘座位與精緻的花園打造了結合大自然美景與咖啡、中西餐的庭園餐廳。提供的餐點採中、西合併，若您喜愛西式套餐，以天然香料與香草烹調的香草西式套餐便是您的最佳選擇；若您喜愛中餐，則有豐盛的現炒料理任您點用，首推「三杯雞腿套餐」，入味下飯的三杯雞肉，軟嫩的口感讓吃過的顧客都大力推薦！

為了給顧客更優質的服務與餐點享受，百卉即日起至2008年4月底推出「豆腐無限自助吧」的活動，凡到店內點用個人300元套餐，或者一人點用飲品滿180元，便可享用「深坑豆腐自助吧吃到飽」的優惠，即日起至2008年4月底止。本活動並不得與大台灣鬆餅兌換券同時使用。

要在深坑品嚐豆腐，除了可以在老街品嚐創意豆腐料理之外，還可以到百卉庭園餐廳享受「豆腐自助吧」，喜歡深坑豆腐的朋友們，千萬不要錯過品嚐美食吃到飽的難得機會。

幾張簡單的桌子和一個小攤子，只要攤子一推出，總是隨時看到擠滿了人潮，而且只從下午一點半賣完為止，不管是大學生、在地人甚至是外國人，總是聞香而來，這就是位在台南永福路二段、武廟前的武廟肉圓。

武廟肉圓第一代老闆張先生表示，以前做鋼鐵外務的他，在因緣際會之下，與一位做餐廳大廚的親戚學做肉圓，而後自己開始摸索研發。一開始沿街叫賣，而後定點在武廟賣肉圓，過程相當辛苦。

張老闆也說，自己研發的四角形蒸籠，可以使肉圓炊的速度更快。由米和蕃薯粉作的外皮搭配口感佳的肉餡，從包好到炊熟只要15分鐘。張老闆說，曾有客人移民到國外，返鄉回國還記得他，讓他非常很感動。

第二代經營的兒子張先生表示，平常日從早上七點至七點半就開始準備材料，假日甚至一早五點就要起身工作。假日生意好，三點至四點多就賣完。由爸爸、媽媽傳承到第二代也有33年的歷史，現在則是由全家人同心協力一起經營。

傳統臭豆腐也能吃出新意，台中四平路上美食林立，除了傳統小吃，也有業者用心做出的創意風格，像「羅東李家臭豆腐」以自家研發的沾醬開發出新口味，還有招牌麻辣臭豆腐，香辣中還帶著回甘中藥香。

羅東李家臭豆腐有三樣主打商品，一種是三角酥炸臭豆腐、還有正流行的麻辣臭豆腐，也有清淡一點的清蒸臭豆腐。酥炸臭豆腐因特調醬汁而別有風味，造型上也與傳統的四方形方塊豆腐有些不同，店主人表示剛炸出的臭豆腐熱燙燙，四方形很難一口吃進去，所以在炸之前就先將臭豆腐切成三角形，恰好一口，美味湯汁一點也不流失，且皮酥口感佳，好看也好吃。

臭豆腐會配上自家做的台式泡菜，口味微甜中帶酸，口感清爽。麻辣湯頭使用二十幾種中藥做湯底，口感麻而不辣，麻辣香氣重。店主人表示有些麻辣鍋湯頭太辣，讓人無法喝下去，「羅東李家臭豆腐」的麻辣湯頭經過改良，喝起來口感比較清爽，不會嗆辣的不舒服。

基本的湯底是小辣，喜歡辣的人可以額外加上店家自己炒的辣醬來提升辣度，辣醬中加入從四川買進的花椒與雞心乾辣椒。花椒可以提香度，讓湯頭喝起來不辣但會發麻。雞心乾辣椒則了提升香氣與辣度。推薦品嚐店中的「麻辣綜合豆腐煲」讓美味一次品嚐！

銅鑼燒是日本卡通多啦ㄟ夢的最愛，也是日本代表點心之一，台灣這幾年有不少業者從日本引進銅鑼燒技術，以做出最好吃的銅鑼燒為目標邁進，為了打造專屬於台灣的銅鑼燒歷史，台中聯翔餅店經理張先生特別耗資一千六百萬日幣，從日本引進自動化機器，要讓消費者吃到能夠感動的銅鑼燒。

張經理表示，世界第一品牌日本MASDAC的自動機器，是國內銅鑼燒最高等級的設備要求，利用水、電、瓦斯和空壓四種不同動力來源，自動複雜運轉，誤差容忍最多只有0.03毫米，還有中控面板監控時間、原料和數量，更聰明的是，機器還會自動整圓、煎烤和翻面，在這樣的用心之下，每一份銅鑼燒餅皮呈現均勻的氣孔，咬勁十足。

最新冷凍技術，讓銅鑼燒400年的製造歷史，突破了食材限制，口感也更加豐富，而神奇的芒果蜜桃銅鑼燒，更是讓日本烘焙大師平友治在日本烘焙雜誌PANNEWS上讚嘆「與聯翔教學相長，令我印象深刻」。張經理表示，當顧客享用超級幸福美味的同時，精湛技術的再提升是我們永不懈怠的承諾。(圖／聯翔餅店提供)

台中名產．聯翔餅店http://0423227599.travel-web.com.tw/