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銅鑼燒是日本卡通多啦ㄟ夢的最愛，也是日本代表點心之一，台灣這幾年有不少業者從日本引進銅鑼燒技術，以做出最好吃的銅鑼燒為目標邁進，為了打造專屬於台灣的銅鑼燒歷史，台中聯翔餅店經理張先生特別耗資一千六百萬日幣，從日本引進自動化機器，要讓消費者吃到能夠感動的銅鑼燒。

張經理表示，世界第一品牌日本MASDAC的自動機器，是國內銅鑼燒最高等級的設備要求，利用水、電、瓦斯和空壓四種不同動力來源，自動複雜運轉，誤差容忍最多只有0.03毫米，還有中控面板監控時間、原料和數量，更聰明的是，機器還會自動整圓、煎烤和翻面，在這樣的用心之下，每一份銅鑼燒餅皮呈現均勻的氣孔，咬勁十足。

最新冷凍技術，讓銅鑼燒400年的製造歷史，突破了食材限制，口感也更加豐富，而神奇的芒果蜜桃銅鑼燒，更是讓日本烘焙大師平友治在日本烘焙雜誌PANNEWS上讚嘆「與聯翔教學相長，令我印象深刻」。張經理表示，當顧客享用超級幸福美味的同時，精湛技術的再提升是我們永不懈怠的承諾。(圖／聯翔餅店提供)

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