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隱身在大街小巷容易見得到的車輪餅，常常是下班、放學解饞的小點心，餡料的實在與咬一口時的扎實餅皮，現點現烤時散發的誘人氣味，不得不折服於它的魅力。花蓮市區博愛街口，有一家從民國六十三年就開始賣車輪餅的「老連車輪餅」，見證了花蓮發展的歷史，但不變的是自家的好口味。

「老連車輪餅」老闆娘黃阿姨表示：「三十三年前跟一位老師傅開始學做這項手藝，起先只是想補貼家用，沒想到一做下去不知不覺孩子都成家立業了。有一句話說得好：師父領進門，修行在個人，烤餅的技術技巧看似簡單，但是需要時間和經驗去累積，才能有所體會。」

黃阿姨還說：「最早以前只有一種紅豆口味，到現在自行研發芋頭、巧克力、酸菜、鹹菜、椰子等十三種口味，也是因應客人的需求。」多種口味餡料也代表前製時間非常的耗時耗工。像紅豆就是嚴選國產屏東紅豆，加入糖後花上三個小時細心熬煮且不能燒焦。奶油口味則是佐以植物性奶油、牛奶、低筋麵粉等其他的獨家秘方，吃起來的口感就是不一樣，其他餡料方面也個別獨具特色；甚至於麵皮的調配，更多的秘密要吃過才明瞭。由於當日餡料一定會在當日處理完，每一口客人新鮮吃的到。

不變的小推車，從只有十四個烤盤洞到現在的三十一個，從一個一元到現在一個八元，從兩英吋大小的烤餅到三英吋，不斷的成長的同時，卻不能忽略到環環相扣的小細節，才能造就一個好吃的車輪餅。

【大台灣旅遊網TTNews記者謝燕豪】

看多了電視上的日本美食節目，你會不會也想要好好品嚐正統握壽司的美味？又會不會擔心吃一頓下來會讓自己的荷包大失血？位在台中崇德美食商圈、立人國中旁的「豆子的壽司」就提供了平價又美味的握壽司，讓你可以用少少的金額，享受到大大的滿足！

「豆子的壽司」王大哥表示：「我自己喜歡吃壽司，但是一般日本料理店的握壽司是高級又高貴，所以才會希望能給顧客吃到便宜和好吃的握壽司！」而王大哥自己也在日本料理店習業兩年多，所以能以平實合理的價格，提供給顧客不輸給專業料亭的美味握壽司。店內所使用的食材也如專業料理店一樣選用最新鮮的漁獲，新鮮美味自然不在話下，而自己也特別堅持煮飯的部份，從選米、洗米、泡米到加醋和捏製，每一個細節都有其講究，當然每一口壽司都有其用心的好滋味！

「豆子的壽司」除了可以在店內享用現做的握壽司外，也細心準備了木片盒包裝的精美餐盒，讓消費者可以事先預訂再直接外帶。「其實差別就在於裝潢，專業料理店會花很多費用在店內裝潢和設計，再反應於價格上，消費者等於是花錢享用美食和氣氛，但我們則是專心在餐點的部份，所以相對地就可以提供較平價的握壽司！」一般來說，24個裝的握壽司餐盒在日本料理店可能要價上千元，但在「豆子的壽司」則只需要350元，難怪會讓許多朋友深深著迷又大感滿意和滿足。

【大台灣旅遊網TTNews記者褚桂秀】

麻辣鴨血是很多人喜歡的小吃之一，但不敢吃辣的人往往錯過這樣的美食，爲了讓更多人嚐到麻辣鴨血的好滋味，位於台北縣板橋市的金獎小吃，研發出適合大眾口味的麻辣鴨血，就算不太敢吃辣的人，也可以盡情享用。

「平價供應，理當如此；美味可口，理所當然」門口兩旁的柱子上貼著這樣的字樣，這是金獎小吃老闆朱先生的經營理念，店內產品皆用心親手製作，要讓客人吃到最特別的口味，加上虛心接受客人的建議，餐點不斷的在改進，期望做到最好。朱先生擁有三十年煮食經驗，自小就開始學習如何烹煮食物，累積多年的經驗，讓金獎小舖裡每樣產品都有自己獨特的好味道。

店內最受歡迎的為麻辣鴨血，老闆朱先生表示，鴨血的烹煮過程十分重要，金獎小吃的鴨血沒有腥味，吃起來滑嫩順口，湯頭味美，讓人不知不覺一口接著一口，而好吃的麻辣鴨血經過老闆貼心的調味，並不只有吃辣的人可以品嚐，是不太敢吃辣的人也能夠接受的辣度。

台北縣人口378萬，是全國第一大縣，面積大台北市八倍，縣內有高山也臨大海，各區各具特色。本周起，將不定期推出介紹北縣特色的專題，讓民眾多了解北縣的風土民情，也歡迎到北縣來玩，本周首先推出北縣知名的招牌小吃。

淡水阿給 正港老店在真理街

淡水阿給：淡水名產「阿給」店家多，走進老街「老店」、「創始店」、「原始店」招牌要人眼花撩亂，但正港老店其實位在真理街上，綿延的排隊人龍，很難不讓人注意。

這家開業40年卻沒有店名的阿給始祖老店，位於真理街6之1號，阿給外皮以半手工的油豆腐包裹，豆皮細緻綿密，口感紮實，再包進QQ不爛的冬粉，以魚漿封口，淋上特殊上甜辣醬，豆腐、冬粉和魚漿的組合，每碗30元。

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