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隱身在大街小巷容易見得到的車輪餅，常常是下班、放學解饞的小點心，餡料的實在與咬一口時的扎實餅皮，現點現烤時散發的誘人氣味，不得不折服於它的魅力。花蓮市區博愛街口，有一家從民國六十三年就開始賣車輪餅的「老連車輪餅」，見證了花蓮發展的歷史，但不變的是自家的好口味。

「老連車輪餅」老闆娘黃阿姨表示：「三十三年前跟一位老師傅開始學做這項手藝，起先只是想補貼家用，沒想到一做下去不知不覺孩子都成家立業了。有一句話說得好：師父領進門，修行在個人，烤餅的技術技巧看似簡單，但是需要時間和經驗去累積，才能有所體會。」

黃阿姨還說：「最早以前只有一種紅豆口味，到現在自行研發芋頭、巧克力、酸菜、鹹菜、椰子等十三種口味，也是因應客人的需求。」多種口味餡料也代表前製時間非常的耗時耗工。像紅豆就是嚴選國產屏東紅豆，加入糖後花上三個小時細心熬煮且不能燒焦。奶油口味則是佐以植物性奶油、牛奶、低筋麵粉等其他的獨家秘方，吃起來的口感就是不一樣，其他餡料方面也個別獨具特色；甚至於麵皮的調配，更多的秘密要吃過才明瞭。由於當日餡料一定會在當日處理完，每一口客人新鮮吃的到。

不變的小推車，從只有十四個烤盤洞到現在的三十一個，從一個一元到現在一個八元，從兩英吋大小的烤餅到三英吋，不斷的成長的同時，卻不能忽略到環環相扣的小細節，才能造就一個好吃的車輪餅。

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