小小優游網

有「義大利人的法國麵包」之稱的「拖鞋麵包」，因為外型很像義大利人平常穿的拖鞋，因而被稱作Ciabatta（義大利文拖鞋之意）。在台中市大光街「麵包奏鳴曲」的店裡，就有這種酷似拖鞋的麵包。

歐式風格的建築和典雅的鄉村氣息，是「麵包奏鳴曲」帶給人的第一印象。走進店裡，各式各樣的麵包印入眼簾，麵包香也隨之撲鼻而來。黃師傅說，拖鞋麵包是以野生酵母，低溫一天的時間去發酵，雖然在製作過程中相當費工費時，但烘烤出來的成品，不論是在口感或是香味上，都要比一般麵包來的有嚼勁，香味更迷人。

在酥脆的外皮下，有著柔軟的麵包組織。一口咬下去，細細咀嚼，有股淡淡的橄欖香。拖鞋麵包獨具清新優雅的酸味，遲遲在嘴裡化不開，熱量低、無糖是它的特色，搭配濃湯食用或是做成三明治，風味更佳。因此下次有機會來到台中時，不妨順道拜訪，嚐嚐店裡有趣的拖鞋麵包。（攝影／邱偉誠）

麵包奏鳴曲http://0423219788.travel-web.com.tw/

大台中旅遊網http://taichung.travel-web.com.tw/]]>