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「勇伯米粉湯」，不僅湯頭有超濃厚的大骨香味，連內臟小菜也讓人驚艷讚嘆！
打聽一下新店美食，許多人都推崇位於新店光明街的「勇伯米粉湯」，不僅湯頭有超濃厚的大骨香味，連內臟小菜也讓人驚艷讚嘆！我們來到店家，店裡果然座無虛席！沸滾滾米粉湯不停地熬煮，裡頭彷彿「百寶箱」似地放著炸豆腐、豬皮、豬大腸、豬肺、肝璉、脆腸、豬舌、頭骨肉等，讓人一看到就開始饑腸轆轆。




先喝一口米粉湯，哇～～厚實的底韻像極了日本拉麵裡的「豚骨湯頭」，與一般「清爽淡雅」的米粉湯大不相同！老闆娘黃玉女說，每天早上四點鐘，她就得起床開始熬大骨湯，而且強調從大骨到所有內臟，都要用當天現宰的「溫體黑毛豬」。

除了食材好之外，黃玉女還花了許多工夫，像是炸豆腐不買現成的，而是自己買回超嫩的「板豆腐」自個炸，吃起來又滑又溜，堪稱店內一絕！而銷路超好的豬大腸也是老闆娘口中的「辛苦菜」，大腸必須先翻面，再用啤酒搓洗，確定每條都清香無腥味，才能上鍋，「我自己吃東西很挑剔，所以客人一定都可以跟著我吃到好吃的啦！」老闆娘笑著說。

此外，這裡的米粉軟中帶有彈性；豬皮又厚又Q，看不到一根雜毛；還有超綿細的豬肺、特選的高山白蘿蔔……雖然外表平凡無奇，但只要嘗試過，就明白為什麼勇伯的好名聲，能傳得又遠又響亮了。



(飲酒過量，有礙健康)