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堅持一貫的做法，並保有最初的心，才能做出長久的品質，這樣的道理套用在小吃上最為合適，在鳳山就有間木瓜牛乳專賣店，傳承家鄉做法，在鳳山發揚光大，逐漸地也被更多消費者所接受。

這家名為「ㄣ次芳」的木瓜牛奶專賣店，鄰近鳳西國中附近的光華路上，經營已有兩年多時間，專業的技術是傳承自潮州木瓜牛奶的家鄉口味，經過研發精進後，現在來鳳山也能喝到木瓜牛乳綿密的好味道。

老闆李先生表示，店裡的木瓜是使用屏東木瓜，從木瓜開始生產就開始控管，採用養份較高的有機肥種植，要用的木瓜還需經過層層篩選，而一杯木瓜牛乳是用一整瓶１８０ｃｃ的統一牛乳調配而成，才能打出口感香濃柔順的木瓜牛乳。

ㄣ次芳將市場鎖定在上班族的消費族群，附近許多公教單位、民間企業都常來大量訂購，大多數的民眾喝過一次後就喜歡上這有如冰淇淋般的口感與木瓜濃純香的味道，客人回流率相當高。

因為地處學區附近，就兼賣一些酥炸點心，小雞塊、甜不辣、蕃薯條等均為當天自市場買回後現炸，還有特製的潮州旗魚黑輪；從下午四點到六點，學生、上班族便陸續前來買回家先填一下餓肚，再配上一杯現榨木瓜牛乳，就是簡單的美味小點。

打出自有品牌，保留家鄉潮州風味，並不斷創新改變，ㄣ次芳木瓜牛乳以品質在鳳山已慢慢打出名號，未來也將秉持初心，分享這份美味給更多民眾品嚐。（攝影／曹千翔）

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