每一種蔬果都有最適合的生長季節，稱為「當令蔬果」。

隨著蔬果品種的改良、農業技術的進步，栽培非當令蔬果，已經不是難事，也就是說，只要是你想吃的各種蔬果，幾乎一年四季都可以吃到。

不過由於非當令蔬果在不適合生長的季節裡體質較弱，需要使用較多的農藥保護，而且價格比當令蔬果昂貴，所以選購蔬果還是以當令的最好。 

當令蔬菜
月份
出產蔬菜名
1~12
甘藍菜、大芥菜、雍菜、節球白菜、土白菜、韭菜、胡瓜、 芋、 蘿蔔、
菜豆、楊桃、桶柑
2~5
洋蔥、蓮霧
2~12
冬瓜
3~11
盧筍、絲瓜、枇杷、梅子
3~12
苦瓜
4~10
麻竹筍、李子
4~11
茄子
7~9
玉米
10~5
花椰菜
10~6
芹菜
11~5
胡蘿蔔
11~9
甜椒
12~3
洋菇
12~4
馬鈴薯
當令水果
月份
出產蔬菜名
1~2
楊桃、桶柑
2~3
蓮霧
3~4
枇杷、梅子
4~5
李子
5
桃子
5~6
鳳梨
6~7
荔枝、芒果
7~8
梨
8
龍眼
8~9
番石榴、柿
9~10
文旦、香蕉
10~11
木瓜
11~12
柳橙、椪柑
12~1
番茄

資料來源：行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所

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