桃園縣中壢市的中正路、中山路、中央西路與延平路、新生路、中豐路交界一帶是在地人俗稱的中壢火車站前商圈，此區域，小吃、餐廳、飯店、百貨、服飾、精品、雜貨等吃喝玩樂及住宿資源豐富，不僅當地民眾喜愛到此逛街購物，也是外地觀光客指定參觀Shopping的好所在。
商業化完全的中壢火車站前商圈，寸土寸金，一樓店面多以小吃、服飾、鞋類、雜貨為主，要找一處用餐環境寬敞的餐廳，你可要多抬頭尋找一會兒，因為，中壢火車站前商圈有一特色，餐廳業者為了省租金，坪數較大的餐廳多開在二、三樓，不刻意抬頭找，有時，不小心還會忽略它的存在！
說起，樓上餐廳，新生路上，美華泰流行生活館中壢店斜對面的中華拉麵王就是一例！
中華拉麵王於2003年開幕，當時是某知名拉麵品牌加盟店，經營者鐘先生有感於總店經營風格與自我期許不同，加盟2個多月即解約，為了營造自我品牌的公信力，鐘先生從食材、餐點等細節全部改變。
從未接觸餐飲業的鐘先生，秉持著不進則退的心念，店裡大小事都不假他人之手，從採買、熬湯、煮麵等事宜通通自己來！
求完美的鐘先生曾出現一天騎車8～9個小時，四處尋找適合食材的經驗，對此堅持，鐘先生笑說，當時，為了讓餐廳得以經營下去，必須強迫自己拋棄男性的彆扭，加入殺價行列，很少進廚房的自己也常出現專心試湯頭，嘴被燙到而不自知的情況！
一同經營餐廳的鐘太太對於先生的完美主義所鬧出的趣事，還補充說到，為求品質穩定，目前為止，只有他倆能夠煮麵，還未開放其他服務人員，已經力求優良品質的情況之下，如果，先生認為今天的麵煮不好，還會生悶氣，甚至，偷偷跑去看廚餘回收桶，檢查是否有剩菜。
鐘先生的完美主義，開店5年來是不減反增，在他研發推出的16種湯頭中，有泡菜、咖哩、蒜香、雞汁、濃蒜大骨等，獨不見大眾熟知的味噌口味，他說，試了那麼多年，還是覺得不夠好，即使顧客要求，他還是不供應。
強調品質的鐘先生，讓中華拉麵王所推出的餐點道道是強打，其中，超大豬排拉麵是人氣料理王，選用220公克～250公克的里肌肉，採現醃現炸而成，值得一提的是，鐘先生使用兩個油鍋炸豬排，低溫炸熟、高溫搶酥，儘管，此方法比較耗費瓦斯用量，炸出的豬排卻擁有外酥脆內鮮嫩的口感，咬一口，還看得見肉汁溢出豬排，細細咀嚼，蘊含刺蔥等香料的豬排，別具風味！
難怪，經常出現7點不到的晚餐時段就賣完的熱銷情況，有意品嚐的民眾，可得先預約！（攝影／張雅姍）
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