皮酥餡多的胡椒餅是台灣常見的點心小吃，剛烤好出爐的胡椒餅，捧在手心熱燙的感覺，撲鼻而來的香氣、一口咬下肉香、蔥香及胡椒香在口中久久繚繞，那種口感與味道，每每令人回味再三。
來到位於草屯博愛路上的憶香坊胡椒餅，客人一打開車門，老闆就熱情的和客人打招呼，讓人感受到濃厚的人情味。憶香坊張老闆表示，胡椒餅店在草屯經營了七、八年了，以古法碳烤製做的方式，搭配精選Ｑ嫩的後腿肉、胡椒、香料等等多種配料，讓內餡的口感與風味都相當獨特。
張老闆也指出，為了使餅皮更紮實、酥脆，店裡的餅皮全部都是麵粉而不使用人工發粉，雖然成本高，但是口感較佳；此外，為了維持品質，胡椒餅出爐之後超過一小時沒賣出就換掉不賣給客人，讓客人可以吃到剛出爐、口感最好的胡椒餅。
「常有日本或是歐美遊客整團前來買胡椒餅，因為外國沒有胡椒餅，因此他們對胡椒餅都非常好奇、喜歡！」張老闆說，而且，常常一買就是好幾個，也有外國客人吃過後念念不忘，再次造訪台灣時專程進來就是為了買憶香坊的胡椒餅。
濃厚的人情味也是店裡的一大特色，喜歡與人聊天的張老闆，只要來過第二次的客人幾乎都會認得，連往來穿梭的客運運將都相當熟識，「再來的客人，就像回來看老朋友一樣」，此外，如果是小朋友張老闆還會貼心的贈送一支棒棒糖喔！（攝影／范綱武）
草屯美食之旅：http://542.travel-web.com.tw/
全站熱搜
留言列表
